Albahaca

Nombre Científico

Ocimun basillicum L.

Lugares Donde Crece

Muy cultivada.

Partes Útiles

Hojas y sumidades florales.

Período de Recolección

Las sumidades se recogen en verano e incluso en otoño.

Conservación

Secar a la sombra y envasar en recipientes o frascos de vidrio con cierre hermético.

Borraja

Nombre Científico.

Borajo oficcinalis L.

Lugares donde crece
En los setos juno a las casas, en los campos fértiles y, cultivada, en los huertos.

Partes Útiles

Las sumidades florales y las hojas.

Período de Recolección

Pleno verano.

Conservación

Las hojas y las sumidades florales se secan a la sombra y se preservan del polvo y de la humedad, guardándolas en bolsas plásticas.

Maíz Común

Nombre Científico
Zea mays L.

Lugares donde Crece: Muy cultivado para la alimetación humana y animal. Introducido a Europa después del Descubrimiento de América.

Partes útiles: Los estigmas conocidos como "barbas o cabellera".

Peródo de recolección: Durante Floración. Los estigmas (barbas) que se recogen ya en maduración, es decir, durante el despanochado, son mucho menos eficaces.

BOJ

Nombre científico

Buxus sempervirens L.

Lugares donde crece
Es espontáneo en los sitios cálidos y secos.

Partes útiles
La corteza y las hojas.

Período de recolección
La corteza se desprende en primavera u otoño. Las hojas se recolectan preferentemente en otoño e incluso el resto del año.

HIERBA AZUL, VIBORERA, ORTIGUILLA

Nombre científico.

Echium vulgare L.

Lugares donde crece. Espontánea y abundante en los terrenos yermos, al borde de los caminos y en los ribazos.

Partes útiles.
Sumidades florales.

Período de recolección. Antes de floración o durante ella.

Conservación. Se secan a la sombra y se conservan libres de polvo.

Curiosidad: las roseras de las flores basales son comestibles y se consumen como cualquier otra verdura. Se recogen en invierno o a principios de primavera, ya que más adelante se tornan muy ásperas y picantes.

ABEDUL

Nombre científico
Betula alba L.

Partes útiles: corteza, hojas, yemas y sabias.

Período de recolección.La corteza (la segunda corteza) de las ramas jóvenes se recoge en primavera; las yemas, a finales de invierno/ principio de primavera. Las hojas se recogen ya avanzada la primavera y la linfa en esta.

Conservación.La corteza se seca al sol y las yemas, lo mismo que las hojas a la sombra y en un sitio cálido. Todo ello se consera al abrigo de la humedad y del polvo en bolsitas o cajas.

EL TOMATE ANTICANCERÍGENO

Quien no ha disfrutado de un exquisito plato de tomates rellenos o una sana y natural ensalada a al hora del almuerzo? Seguro que todos nuestros lectores. Y es que este fruto de la familia de las solanaceas, no sólo nos provee de un sabor y textura caraterística. El tomate, cuyo origen se centra en los Andes bajos, consumido como un fruto silvestre por los Aztecas, es también una fuente importante de antioxidantes, cuyas conocidas propiedades, le confieren a esta baya un caracter anticancerígeno (próstata, pulmón, etc), atenueante de enfermedades cardiovasculares, infartos, entre otras.